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9160円

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 プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。

・デポット加工
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

・本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

・本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

・サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

・一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
・モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。

※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

<商品仕様>
■刃渡り:270mm
■重 量:390g
■材 質:刀身/モリブデン・バナジウム鋼
    ハンドル/18-8ステンレス鋼
■日本製、made in Japan




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