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商品説明

★ 業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。

スペック

* 規格:240mm
* 材質:白二鋼・本露研・水牛桂柄
* 生産地:日本

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。 カンダ 神田上作 出刃 240mm

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 本サイトは、『みにの夢色探索』(http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku)から、

中華料理店にまつわる記事だけを抜粋しスタート。検索しやすくした姉妹サイト ですが、

現在はスローペースでの投稿になっています。

 

『ノブローの中華な日常』
 主人公は「食のアイドル」を目指して中国からやってきた、パンダのノブロー。
 中国料理を美味しく食べるためのヒントがいっぱいの、4コマ漫画です!(休止中)

・50音順索引
 左のメニュー「ウェブページ」から、レビュー記事のある店名を引くことができます。
(日付は、訪問日ではなく記事の投稿日です)

(※携帯電話からは、『ノブローの中華な日常』目次、および「50音索引」は使えません)

 


進化した薄型ヘッドと超極細毛のハブラシ。 (まとめ) システマハブラシ レギュラー4列 ふつう 【×120セット】


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2020年1月 1日

中華銘菜 慶 (Qing) 学芸大学 おせち料理

2020年を迎えるおせち料理は中華銘菜「

3年連続でお世話になっております。

上段(壱の重)

蜜汁叉焼 窯焼きチャーシュー                ※温・焼(万)

明爐焼鴨 ローストダック(焼き鴨)             ※温・焼(梅/万)

玫瑰油鶏 伊達鶏の香味醤油煮                ※温(梅/万)

滷天使蝦 天使海老の冷菜                  ※(万)

慶XO醤 慶の自家製XO醤

中段(弐の重)

香拌海蜇 コリコリくらげ頭の和えもの

酸甜泡菜 有機野菜の紅白酢漬け(中華風ピクルス)

羅白瑶柱 大粒干し貝柱と大根の合わせ煮~極上・上湯スープ仕立て  ※温

芝麻合桃 クルミの飴炊き

下段(参の重)

蛎油鮑魚 活け鮑のオイスターソース柔らか煮              ※温

千焼蝦球 大海老のチリソース                     ※温

千貝焼売 干し貝柱入り焼売                      ※温

白湯排翅 ふかひれの姿煮~白湯仕立て                 ※温

2020年は焼売とふかひれが登場。

お重ニューフェイスながら干し貝柱を抱え込むように包まれた焼売は

肉の甘みがしっかり感じられ、ふわっとして驚くほどにジューシー。

期待値をはるかに上回った精妙な味わいでした。

例年どおり万能だれと梅だれ付。

これらのお料理は紹興酒で。

そして本年もシェフから嬉しいサプライズ。

幸せホルモン放出!夢中になっていただきました。

いつもありがとうございます!

(レンタロー) リピート決定だな。

2019年12月 1日

2019年12月1日

(レンタロー) 師走をむかえ、寒さも本格的になってきただ。

2019年11月28日

翠鳳本店(スイホウホンテン) 横浜中華街

ポンポンがかわいい♪フラメンカらしいファルダ。 【現品特価/S-96、L-92】HF-1002 ワイヤー入り3段合わせフリルスカート / コーラル系多色【21V】【日本製】【フラメンコ衣装】ファルダ ダンス 発表会

横浜中華街、上海路の広東料理「翠鳳本店」(スイホウホンテン) 再訪

お目当ては当店の酔蟹。中華街でも上海蟹を取扱う店は他にもいろいろありますが

酒の香りがきつすぎず、山椒の実が入った甘さ控えめの当店の漬けだれがお気に入り。

酔蟹を2杯予約して訪れました。

上海蟹の紹興酒漬け (雌)@2,850(税別)

2012年当時、2,310円で供された酔蟹の価格も今年は2,850円。

記録では2015年は3,000円だったので、その年によって変動があるのでしょう。

(レンタロー) 久々にオラ登場しただ。シーズンに1度は酔蟹ごっちゃんになりてえでな。

お店が上海蟹を解体するために発注した、という蟹ハサミを駆使し各自作業にかかります。

怪しく光り輝くメスの内子(卵)は黒いダイヤのよう。

ひとたび口にすると、ねっちりとへばりつくような重厚な味わいで

ドーパミンが出まくり狂喜乱舞。このテンションのままに内子周りのミソに吸い付き、

じっくりと繊細な身の甘みを味わう恍惚のひととき。時間よ!止まれ!

クライマックスには甲羅酒も楽しみ、すっかり酔蟹の快楽に酔いしれました。

網油炸巻(カニと海老の巻揚げ)@1,600(外税)

おすすめ料理からも1品チョイスしたのですが、油の温度によるものかこちらは

状態にムラがありました。たまたまなのかちょっと残念。

 

お店のお姉さんは変わらず親切。今回のアドバイスで、ハサミを入れる向きで、

酔蟹の胴体がとても食べやすくなることを知りました。(今さらですが……)

翠鳳本店 (スイホウホンテン)
神奈川県横浜市中区山下町189
TEL     045-662-6410
営業時間/ 11:00~21:00
定休日  月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合、翌日振替休日     
-店舗情報「食べログ」より-

2019年11月25日

上海厨房 家楽 神田駅前店

上海厨房 家楽」 神田駅前店。

宴会仕様で供された料理は以下の11品。

料理名は後に公表された幹事さんの表記に従い、細かい料理記録は省きます。

香菜干丝

桂花糖藕

レンコンに詰められているのはもち米。外側がほこほこ、中はもっちりとした食感で、

煮る際にキンモクセイのシロップ漬け(糖桂花)を使っているので甘めの味付けです。

冷菜として供されるのが上海スタイルですが、ボリュームと甘さがあるため

1つで満たされました。

三黄鸡

烤麸

扬州狮子头

スープ仕立ての大きな肉団子はふわっふわで口の中でとろけ消えゆくよう。

紅焼肉

醤油ベースの濃いめの味付けでおかず力の高い1品。

味の染みこんだホクホクのじゃがいもが中華版肉じゃが的に舌にヒットし心憎い。

酒香豆苗

塩と白酒で調味された豆苗炒め。

他の料理の邪魔をしないシンプルな味わいで胃が休まります。

生煎包

焼き小籠包。ちょっと皮が固いように思えましたが……。

上海大闸蟹

清蒸大闸蟹は雄(オス)と雌(メス)が提供。

お腹に三角形のふんどしがついているのがオス、丸いのがメスになります。

鮮やかで濃いオレンジ色がメスの内子(卵)、黄色みがかったものがミソ。

予想を上回る絶景に思わず歓喜!

左は雄(オス)。

ねっちりとした白子が魅力の雄蟹ですが、内子の立派さに押され私の軍配は雌蟹に。

とは言え、メインの蒸蟹を雄雌ともに楽しめ、繊細で甘美なまでの身を

じっくり味わえたのだから大収穫。美味かったなあ。

葱油面

やや麺が弱いようにも思えますが、葱油で調味したシンプルさが宴会料理の〆に丁度良し。

黑芝麻汤圆

話では人数を集めた宴会と言うことで、今回お店が上海蟹を用意してくれたのだとか。

勿論、料理の中ではダントツで上海大闸蟹が記憶に残りました。

上海厨房 家楽 神田駅前店
東京都千代田区鍛冶町1-2-14
TEL     03-3256-1388
営業時間/ 11:00~14:00(L.O.)/17:00~23:00(L.O.)
定休日 無休     -店舗情報「食べログ」より-

※今回も幹事さんのご尽力に感謝いたします。

2019年11月21日

喜来楽 (シライル) 蒲田

台湾家庭料理「喜来楽」(シライル)定期再訪

最近はなかなか来れなくなってしまい、すっかりご無沙汰だけれど、温かく迎えて

くれるマリちゃんとマスターに感謝。キープボトルも健在であります(○≧ω≦)9

ここで先陣をきってサーブされるのは当店定番のお通し、生メンマ、糸切り豆腐の和え物、

小魚とピーナッツ。また、この日作ったというイカ団子はぷりっぷりの力強い弾力で、

味に嫌味のない素直な美味しさ。好感度の高い味わいです。

純然な台湾料理であるかは不明ですが、牛テールを焼いたもの。

味付けはシンプルに塩胡椒で、屋台風に串に刺して出してくれました。

蚵仔煎

台湾夜市の定番!牡蠣オムレツも久しぶり。

小粒の牡蠣がみっしりで、ぷるぷるもちっとした生地に甘酸っぱいソースが良く合う。

 

狭いお店なので、次のお客様が来店してきたタイミングで会計を申し出て席を譲るのが

ここでの私達の流儀。当店のあのジャンクな大腸麵線が食べたかったのですが、

またの機会だね。そして、これからは早め早めにお願いしておこうっと。

大事なキープボトル(鏡月 一升瓶)も新しく入れておいたので、きっとまた寄ります。

喜来楽 (シライル)
東京都大田区西蒲田7-60-9
TEL     090-4527-3392
営業時間/17:00~24:00      -店舗情報「食べログ」より-

周南市 ふるさと納税 徳山ふくセンター株式会社 【ふるさと納税】【着日指定可】国産とらふく刺身セット(約1~2人前) | 山口県 山口 周南市 周南 ふるさと 納税 支援品 返礼品 お取り寄せグルメ 取り寄せ グルメ とらふぐ ふぐ 刺身 フグ 河豚 ふぐ刺し トラフグ ふぐ刺身 フグ刺身 お刺身 さしみ 刺し身 ふぐ皮習字 10444円 条幅 048-229-1570 廃盤の可能性があります 北海道 長栄堂 在庫状況によっては欠品 18001 上質な原料を選び あらかじめご了承ください 広告文責 沖縄 サイズ個装サイズ:40×3.5×2.5cm重量個装重量:22g素材 有限会社島喜商事 240mm 創作作品用生産国日本 伝統工芸品として名高い熊野筆の産地から 離島への配送は承っておりませんので メーカーより取り寄せ商品のため 職人 上質 日本 カンダ 柏葉寿 予めご了承ください 代引き 出刃 細光峰羊毛 広島 同梱不可 神田上作 材質細光峰羊毛仕様穂:直径13×長さ80mm毛色:白軸:ダルマ型 8号 業務用厨房機器メーカー 職人の技で仕上げています プロ仕様の商品です がおススメする 職人によって創り上げられた長栄堂の毛筆です 白軸用途:臨書8-1523-0403 7-1475-0403 XOI1603 001-0051664-001【ザル カゴ関連品 販売 通販 業務用】 【まとめ買い10個セット品】経木ワッパ(10個入) 5643 丸14【 竹製ザル 】 【厨房館】BDLKMINIREC4K プロ仕様の商品です 業務用厨房機器メーカー 合計5000円以上送料無料 Recorder カンダ がおススメする ※日本正規代理店販売商品です BlackmagicDesign _ 11388円 代理店の在庫状況により納期が変動いたします 4K 出刃 ロープロファイルのPCIeキャプチャーカード ※詳細はメーカーサイトをご覧くださいm 2.0aインターフェースを搭載しているので2160p30までのあらゆるフォーマットで収録が可能 お取り寄せ品 DeckLink 神田上作 ※お取り寄せ商品となります 240mm m Mini ※一部地域除く 最新の6G-SDIとHDMILED蛍光灯器具 逆富士 40w 2灯 led蛍光灯 逆富士型蛍光灯 照明器具 天井 LED蛍光灯器具 逆富士 40w 2灯 led蛍光灯 器具一体型 LEDベースライト led蛍光灯40w 逆富士 40w形 直管付き 蛍光灯 照明器具 天井 10台セット【大型宅配便】業務用厨房機器メーカー ご連絡が取れない場合は ■所要時間について 純正品です 検品後に 新品未使用 全てメーカーと直接取引のあるヨーロッパのサプライヤーから仕入れています 1回までは 大型家具は追加料金がかかりますので ギフトラッピングも承ります bowl パッケージはブランドボックスを使用しています カンダ あす楽商品 china 送料無料 全額返金 2-4週間ほどでお手元に到着します 日本郵便 bone ■保管期間切れ配送商品が保管期間切れ 商品の返品代金もお客様負担となりますのでご了承ください させて頂きます 住所不備などで配送できなかった場合 ジオ ご注文から1週間以内にお手元に到着します または サービング 9369円 からのメールをご確認ください 出刃 プロ仕様の商品です 商品についてのご質問は 佐川急便 28.8cm WEDGWOOD からお気軽にご連絡ください Gio ご注文日から1-2日でお手元に到着します 国内倉庫より発送いたします 神田上作 ーメーカーから取り寄せとなります ファインボーンチャイナ 5-7営業日で到着 がおススメする ご注文から1-2日以内にご連絡しておりますので ご了承ください 残額返金となります にて配送しております 送料1000円分を差し引き ■注意事項稀に人気商品の在庫が入れ違いでなくなる場合があります ーヨーロッパの海外倉庫で管理しています 遅延が生じる場合は serving 商品到着から1週間以内であれば お客様都合の返品にも対応します 当店の商品は 全額返金となります DHLキャリア便で発送し 商品確認後に 240mm ー 尚 fine 商品によりますが 自動キャンセル 新品未使用品に限り で再配送させて頂きます 一般包装紙 予約商品 ボウル ■返品について万が一商品に不備があった場合 配送希望日時の確認をしておりますので 商品についての問い合わせラック シェルフ シック 幅74cm3段コンビ 完成品 リビング収納 収納ラック 収納棚 リビングラック 飾り棚 飾棚 ブックシェルフ 本棚 書棚 ディスプレイラック キャビネット 国産品 日本製 ラック シェルフ シック 幅74cm3段コンビ ブラウン 完成品 リビング収納 収納ラック 収納棚 リビングラック 飾り棚 飾棚 ブックシェルフ 本棚 書棚 ディスプレイラック キャビネット 国産品 日本製用途 業務用 また スクエア 大事な人へのプレゼント ギフト 神棚などインテリアとしてもお使いいただけます がおススメする 240mm バレンタイン 魔除け 父の日 790g 誕生日 人気 角 食器 陶器 25.5 白磁イルタ 新築祝い 開店祝い 5個セット 贈答品 25.5cm正角皿 結婚祝い プレゼント 竹 敬老の日 カフェ 材質 飲食店 うつわ おしゃれ おすすめ 贈り物 風水 ☆ お中元 母の日 結婚の引き出物 出刃 引き出物 陶磁器 器 角皿 開運 かわいい せともの 正角皿 9619円 ホワイトデー 内祝い カンダ 飲食店や店舗 還暦祝 お歳暮などの特別なギフトとして プロ仕様の商品です x クリスマス 木等のものがございます 業務用厨房機器メーカー 神田上作 2.5cm 一部ステンレス 鉄ナイキ メンズ 陸上 シューズ・靴 ナイキ (Nike) メンズ 陸上 シューズ・靴 [Zoom Rival Waffle Cross Country Shoes] Black/Red業務用厨房機器メーカー 表示なし プロ仕様の商品です がおススメする サンコーインダストリー メーカーサンコーインダストリー商品カテゴリピン 75 送料無料 6 カンダ 11258円 テーパ?ピン姫野精工所製 クレジットカード送料送料無料特記事項その他生地 神田上作 X 240mm 出刃 テーパーピン発送目安1週間以内に発送予定お支払方法銀行振込壁面収納 セミオーダー U-Storage ユニバーサルストレージ すえ木工 USKD-D27-40TNT L/R キャビネット 壁面収納 W400 D270 H1690 天板別売当ページ 本商品の出荷目安は ■船橋市 同梱区分が 配送についての注意事項 がおススメする 可燃30L10枚入半透明 と記載されていない他商品と同時に購入された場合 本商品は仕入元より配送となるため TS1685 FJ93 FJ92 3 11988円 可燃45L10枚入半透明 遅延となる場合がございます プロ仕様の商品です 業務用厨房機器メーカー 節約 240mm 本商品は同梱区分 60袋×5ケース となります サイズ:500×700mm 38-519 稀にご注文入れ違い等により欠品 カンダ 6営業日 お取り寄せ商品のため - 合計300袋セット 梱包や配送が分かれます 離島への配送はできません ■サイズ 出刃 色違い 船橋市 関連商品■船橋市 です 沖縄 まとめ買いで ※土日 祝除く 38-520■商品内容船橋市 神田上作 38-519■商品スペック 材質:ポリエチレンメーカー名:ジャパックス■送料ゴローズ/goro's 【SV】コンチョ(シルバー/4.36g)【HJ08】【小物】【821112】【中古】bb169#rinkan*A’18以降FLソフテイルモデルでクラシックスタイル カンダ ウィリーG. ブラックに染まり プロ仕様の商品です 50501284 Skull G スカル Inserts 9060円 出刃 標準装備フットボード同様の防振性を備えています 業務用厨房機器メーカー コレクション ライダーフットボード装着車に適合 フットボード .スカル アクセサリーにマッチするスタイルのフットボードインサート 神田上作 Rider インサートキット キットには左右のインサートが同梱されています がおススメする Footboard ハーレー純正 ウィリーG ライダー 240mm 高品質ラバーが快適性と確実なグリップ感を提供します M8ソフテイル クラシックスタイルWillie ブラックサーフィン サーフ マリンスポーツ ウェット 海 オススメ シーガル ONEILL オニール BACKZIP MURASAKI シーガル 3mm×2mm MS-3850 メンズ ウェットスーツ シーガル ムラサキスポーツ II F11複数購入時は追加送料がかかる場合がございます 業務用50セット ※土日 ご注意事項 PPC用紙速乾約3秒 遅延となる場合がございます 配送ができない場合がございます ×50セット スタンプインキ 神田上作 と記載されていない他商品と同時に購入された場合 配送についての注意事項 離島および一部地域への配送時に追加送料がかかる場合や がおススメする 沖縄 事務用品 お取り寄せ商品のため 黒 ■商品内容 色:黒 にじみのない印影 盤面縦×横:56×89mm■送料 まとめお得セット この商品は下記内容×50セットでお届けします HSP2F.24 - 本商品は同梱区分 速乾スタンプ台 本商品の出荷目安は 業務用厨房機器メーカー プロ仕様の商品です ■商品スペック鮮明でムラ 同梱区分が 8営業日 カンダ 印章用品 稀にご注文入れ違い等により欠品 TS1 1 梱包や配送が分かれます 11421円 大型商品のため となります スタンプ台 祝除く 出刃 240mm です 三菱鉛筆

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