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商品名 ハガネ出刃包丁
刃の形状 片刃
構造 割込
鋼材 炭素鋼(ハガネ)
鋼材の種類 白紙2号:錆に弱いが切れ味が鋭い
口輪・ツバ 水牛
刃渡り※ 165mm
重量※ 269g
最厚部※ 6.9mm
その他 霞仕上
商品説明 ご家庭~プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた出刃包丁です。
魚を3枚に下ろしたり、頭を割る用途で使用します。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。
ハンドルは耐久性に優れた朴の木を使用しており、手への馴染みも良く長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。

・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。
・商品により若干の個体差があります。ご了承ください。

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北海道大学 理学部
物理学科 支援室
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2021/04/23
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